Responsabilitate

Astazi, incepand de la deschidere (adica de pe la 11:00), telefoanele au curs. Comenzi, comenzi si iar comenzi. Agitatie, nebunie, toata lumea sa faca treaba cat mai bine ca sa iasa totul ok. Au sunat atat clienti fideli, cat si clienti noi.
La vreo ora si ceva de la deschidere, parca nimeriti din cer (in cel mai prost moment), au aparut un inspectie niste indivizi de la Primaria Capitalei, ca sa verifice diverse lucruri... as usual, ca deja ne-am obisnuit cu controalele.
Faza nasoala e ca timp de vreo ora (cat au verificat ei toate lucrurile), a trebuit sa lasam comenzile pe stand-by. Astfel a aparut cosmarul oricarui manager de pizzerie: au inceput sa intarzie comenzile. O parte dintre comenzi au fost anulate de catre clientii nervosi, care asteptau ca comanda lor sa ajunga sa ajunga in timpul estimat de catre noi. Sunt convins ca ne-au injurat, pentru ca si eu as fi facut la fel in locul lor.
Va dati seama, iti planifici sa mananci la ora 13:00 sau 13:30 (ca atunci incepe pauza peste tot), iar cu 5-10min inainte sa ajunga comanda primesti un telefon prin care ti se spune ca produsele vor intarzia o ora. Tu ti-ai facut niste planuri, dupa masa sa iti termini rapoartele, sau sa te intalnesti cu cineva, sau cine stie ce altceva; iar acum o pizzerie iti da toate planurile peste cap.
Am incercat sa sun clientii respectivi, ca sa-mi cer scuze personal si sa incerc in vreun fel sa rascumpar greseala facuta de noi (daca mai exista vreo posibilitate). Cu o parte dintre acestia am reusit sa vorbesc si au inteles situatia; restul din pacate nu au raspuns la telefon.
Daca citeste vreunul dintre clientii respectivi acest blog, vreau sa imi cer scuze inca o data, public, si sa arat ca suntem constienti de greseala facuta. Evident, incercam sa facem asa incat sa nu mai apara situatii similare.
Asta se numeste responsabilitate...

Pizzeria asa cum este ea

Astazi am plecat ceva mai devreme de la pizzerie. Am vrut sa am parte de linistea de-acasa (care imi cam lipseste), sa nu stau cu griji, stres si alte lucruri cauzatoare de par alb in cap.
Cu ceva timp inainte de deschidere a venit firma de dezinsectie/dezinfectie, care si-a facut treaba destul de repede. Toata operatiunea se face atunci cand nu se lucreaza, iar toate materialele care pot intra in contact direct cu alimentele trebuie acoperite inainte de procesul respectiv. Din fericire, am fost pregatiti si ne-am asigurat ca totul e ok. Procesul de dezinfectie/dezinsectie il facem lunar, pentru a preveni alte lucruri neplacute ce pot apare in timp.

O saptamana nebuna

Iata ca a mai trecut o saptamana. Am inceput sa distribuim noile pliante si asta s-a vazut. Devenim din ce in ce mai cunoscuti, apar din ce in ce mai multe comentarii pe internet, pe forumuri si bloguri.
Saptamana asta am avut mai multe noutati: pe langa pliante, am angajat un nou baiat pe livrari, Bogdan. Pentru el a fost ceva mai greu in prima zi de munca (ce-i drept, am fost si supra-aglomerati), si de aceea am avut cateva comenzi care au intarziat la clienti, din pacate. Totodata, am avut prima duminica in care am lucrat, iar rezultatele au fost bune. Nu putem sa ne laudam, dar e ok pentru o prima duminica.
Ne gandim din ce in ce mai serios sa introducem in meniu si deserturi. Sunt convins ca ar fi binevenite, insa in acelasi timp asta reprezinta o investitie. Investitie pe care o vom face la momentul potrivit.
O sa incerc sa scriu mai des pe blog, ca sa puteti fi intotdeauna la curent cu noutatile din culisele Emo Pizza.

Parerea mea...

Am citit mai devreme cateva postari pe niste bloguri (2 la numar), ale caror proprietari auzisera de Emo Pizza. Pareri de genul (interpretate de mine): "cat de dus cu pluta trebuie sa fii sa lansezi o pizza care se numeste emo" sau "sigur patronul este si el un emo" sau "sper sa puna lame in produse ca sa moara toti emo-istii".
Fratilor, treziti-va! Nu trebuie sa fii emo ca sa schimbi denumirea unei pizza in "pizza emo". Nu trebuie sa fii nebun ca sa faci lumea macar sa zambeasca. Nu trebuie sa folosesti ingrediente ieftine ca sa scoti produse de calitate. Nu trebuie sa mananci pizza, daca nu-ti place ca se numeste "pizza harakiri".
Inteleg si respect parerile tuturor, inclusiv ale autorilor despre care am vorbit mai sus. Totusi, banuiesc ca acei oameni au niste probleme cu cei care fac parte din generatia "emo".
Nici eu si nici angajatii pizzeriei nu suntem "emo". Totusi, asta nu inseamna ca avem ceva impotriva acelor oameni. Fiecare este liber sa faca ce vrea si nu trebuie judecat pentru asta. Asta se numeste democratie.
Am fi bucurosi daca am gasi o modalitate prin care sa facem o pizza care intr-adevar sa se taie singura, chiar daca ar fi prea Science-Fiction.
Pentru cei fara simtul umorului, vreau sa precizez: Emo Pizza nu pune cioburi, lame sau alte obiecte similare in produse, sosul de rosii folosit este intr-adevar sos de rosii (naturale), pana acum nici unul dintre noi n-a plans in timpul programului, lumina este aprinsa tot timpul.
Noi avem preturi usor mai ridicate decat ale altor pizzerii. Asta din 2 motive:

1. Emo Pizza nu s-a vrut niciodata a fi o pizzerie ieftina.
2. Folosim in continuare ingrediente mai scumpe. Spre exemplu, am primit acum ceva timp o oferta de masline la jumatate de pret fata de cele pe care le avem. Am luat o cantitate minima, atat cat sa putem face cateva pizza pentru noi. Dupa ce am observat diferenta de gust, am decis ca nu are rost sa luam alte masline.
   

Asa cum Mercedes-Benz NU este o marca pentru oameni saraci, tot asa Emo Pizza NU este o pizzerie pentru cei fara pretentii.
Va urez o duminica frumoasa... tuturor!

Viitorul suna bine

Saptamana asta a inceput activitatea si Nadina, noua operatoare. Fiind la inceput, a stat langa Elena tot timpul sa invete tot ce va avea de facut. Ma bucur ca ii place si sunt convins ca va fi totul ok.
De saptamana viitoare "(re)incepem" activitatea. Vom avea noile pliante (care vor fi mult mai multe), vom deschide duminica, vom avea pizza de 26 cm (cea mai scumpa va fi Carnivora, 15 lei), vom avea zona mai mare de livrari.
Suntem cu totii nerabdatori sa vedem ce va urma. Daca totul merge bine, vom mai aduce cateva noutati in viitorul apropiat (in special in meniu).
Am vazut un clip pe youtube zilele trecute, facut de cel putin un baiat (sau pusti, nu stiu exact). La o prima vedere, ar fi trebuit sa ne deranjeze clipul respectiv, pentru ca pare sa induca clientii in eroare (cum ca in pizza noastra ar fi obiecte taioase). Totusi, baiatul a avut istetimea sa specifice faptul ca pizza din clip nici macar nu e cumparata de la noi si ca clipul respectiv nu are nici o legatura cu pizzeria sau produsele noastre. Clipul il puteti vedea aici.

Asteptand viitorul

In seara asta e meciul (Romania-Croatia) si asta se vede. Probabil ca e cel mai placut sa te uiti la meci si sa savurezi o pizza cu o bere, pentru ca in timpul meciurilor se fac comenzi mai multe decat de obicei.
Din pacate, am cam ramas fara pliante, iar pana vin noile pliante va mai dura cateva (desi nu-mi place sa o recunosc, asta se numeste eroare de management). Asa ca zilele astea vom sta "pe bara". Noile pliante vor fi ceva mai mici decat cele vechi si se vor focusa pe aspecte mai importante (meniul, promotiile, zona de livrari, program). Totodata, vor avea si o gaura pentru agatat la clante in usi. Asa ca daca vedeti un pliant atarnat de clanta (cu toate ca nu doriti asa ceva), va stau la dispozitie ca sa ma injurati.
Tocmai mi-a spus asociatul meu ca avem de platit niste facturi MARI si mi-a taiat tot cheful. Asa ca va las sa va uitati la meci.
HAI ROMANIA!

Criza financiara

Iata ca a ajuns criza financiara si pe aici. Azi a fost una din cele mai slabe zile, toata ziua m-am intrebat daca nu cumva s-au stricat telefoanele; nu de-alta, dar mai putine comenzi decat de obicei.
Astazi am terminat si baza de data pentru pagina "meniu" de pe site, le-am adaugat si acum astept sa dam ok-ul, sa le punem on-line. Singurul lucru de care imi pare rau e ca n-am facut inca poze la toate tipurile de pizza din meniu. Dar promit ca in cel mai scurt timp posibil sa fac poze si sa le pun pe site.
Am terminat si proiectul pentru noile pliante si urmeaza sa le dam in lucru. Fiindca am observat ca se poarta gaura in pliant (pentru agatat in clante), am decis sa facem si noi la fel. Apropo de asta, probabil unii dintre voi au observat, noi am avut intr-o perioada niste pliante alb-negru, trase la xerox. Am decis sa nu mai facem asa ceva, pentru ca da impresia de ieftin (ceea ce Emo Pizza nu e).
Offf, sper sa treaca criza asta, ca toate lucrurile sa reintre in normal.
In 10 minute terminam programul, asa ca incep sa-mi strang si eu lucrurile. Ciao!
www.emopizza.ro

Respectam standardele europene

Am avut o saptamana destul de agitata, de aceea nu am mai reusit sa mai scriu ceva. In fiecare seara am lucrat la noile pliante, cate 2-3 ore dupa terminarea programului. Cand esti interesat de imaginea ta, esti mult mai atent la detalii, in cazul meu sa nu iasa textul prea mic, sa fie lizibil, sa arate bine pliantul, sa aiba un aspect ingrijit si totusi sa scoata in evidenta lucrurile importante pentru noi.
Astazi am avut un control de la Directia Sanitar Veterinara. De obicei, daca cei care vin in control vor sa-ti gaseasca deficiente, o sa-ti gaseasca. Astazi, spre surprinderea noastra, am aflat ca suntem autorizati sa functionam conform normelor europene. Din pacate, nu avem timp sa petrecem.
Saptamana viitoare o sa avem o colega noua la telefon, care va lucra in acelasi timp cu Elena (operatoarea actuala), urmand ca in cea de-a doua saptamana sa lucreze in doua ture. De asemenea, vom deschide si duminica, fiindca toata gasca va lucra consecutiv, o zi unii, o zi ceilalti.
Totodata, lansam si o versiune mai mica de pizza, cu diametrul de 26cm, ca sa reusim sa avem si preturi mai mici.
V-am pupat, ne pregatim sa plecam cu totii acasa. Numai bine!